تعرف على كيفية عمل حلاوة الجبن السورية الشهية 2025

قد ترغبين في تغيير المأكولات التي تتبعينها عند تحضير الحلويات لعائلتك. لذلك سأقدم لكم في هذا المقال إحدى أشهر وألذ الحلويات السورية وهي حلوى الجبن.

ويتميز بطعمه المميز وقوامه الكريمي مع بعض الفستق المقرمش وبالتالي فهو سيمفونية تجعلك مدمناً على تناوله طوال الوقت. لذلك أنصحك بتقديمها في التجمعات العائلية والتميز في تحضيرها لأنها سهلة التحضير وطعمها رائع ومحضرة بمكونات بسيطة.

كما أنها تعتبر من الوجبات ذات القيمة الغذائية العالية لاحتوائها على العديد من المكونات المهمة لصحة جسمنا.

حلاوة الجبن السوري

مكونات عجينة السميد:

• 2 كوب دقيق سميد ناعم.
• 3 أكواب من الماء.
• كوب من الحليب البودرة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• فستق مطحون للتزيين.

مكونات حشوة الكريمة:

• لتر من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• كوب من الكريمة.
• 3 ملاعق كبيرة شراب ثقيل.
• ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.

مكونات القطر:

• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الماء.
• 3 ملاعق كبيرة من عسل النحل أو عسل الجلوكوز.
• رشة من ملح الليمون.
• عصير نصف ليمونة.

الإعداد:

• لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر على النار واتركيه حتى يغلي. ثم أخرجي العصير منه.
• ثم يضاف العسل ويطهى لمدة 3 دقائق ثم يضاف عصير الليمون وملح الليمون ويقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.
• اتركها لتبرد قبل استخدامها.
• لتحضير العجينة، ضعي الماء والسكر على النار واتركيها حتى يذوب السكر ويسخن.
• ثم نضع السميد والحليب البودرة في طبق ونحرك، ثم نسكب فوق خليط الماء ونحرك حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
• نترك السميد حتى ينضج ويصبح سميكاً، ثم نضيف ماء زهر البرتقال ونرفعه عن النار.
• ضعي الجبنة فوق السميد الذي لا يزال ساخناً، وقلّبي حتى تمتزج المكونات وتذوب الجبنة، ثم ضعيها جانباً.
• لتحضير الحشوة، ضعي الحليب على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الخل وأطفئي النار تحته.
• اتركي الحليب حتى يتخثر وتتشكل الجبنة الرقيقة. قم بتصفيتها من خلال القماش القطني، ثم ضع وعاء ثقيل فوقها واتركها حتى يخرج الماء الزائد.
• – اخلطي الجبن والقشدة والشراب وماء الورد بالخلاط اليدوي حتى تتشكل كريمة ناعمة.
• وزعي عجينة السميد بين طبقتين من كيس نايلون مدهون بالشراب، ثم وزعيها بالتساوي بواسطة النشابة.
• تُقسم العجينة إلى قطع بعرض حوالي 10 سم، ثم تُوضع فوقها الكريمة بشكل طولي وتُلف على شكل رول باستخدام الكيس.
• اضغط عليها بخفة ثم اتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
• أخرجي الحلاوة الطحينية بالجبنة من الثلاجة، وقطعيها إلى مستطيلات صغيرة ثم اغمسي طرفيها في الفستق.
• نضعها في وعاء التقديم، ونرش فوقها القليل من الفستق والشراب، ثم نقدمها.

شاهد: 4 وصفات حلوى رائعة لنظام الكيتو الغذائي

كمية من حلاوة الجبن في كوب واحد

المكونات:

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• 3 ملاعق كبيرة ماء ورد.
• كوب ونصف من الجبن العكاوي.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
• نصف كوب من جبنة الماسكاربوني.
• كوب إلى ربع شراب ثقيل.
• كوب ونصف من الكريمة.
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
• نصف كوب ماء.
• كوب من الحليب البودرة.
• كوب ونصف من الحليب.
• ربع كوب من الشراب القوي.
• فستق مطحون وعسل للتزيين.

الإعداد:

• نسكب الحليب في قدر سميك القاعدة، ونتركه على النار حتى يغلي.
• بعد أن يغلي الحليب، أضيفي مسحوق الحليب، وأذيبي النشا في الماء ثم اسكبيه تدريجياً فوق الحليب مع التحريك.
• بعد أن تغلي الكريمة وتكثف، ارفعيها عن النار وأضيفي ماء زهر البرتقال ثم اتركيها لتبرد.
• ثم أضيفي الكريمة واخلطي جيدًا بالمضرب حتى يتكون خليط كريمي ناعم.
• يوضع السميد في مقلاة ويقلب على نار خفيفة حتى يتحمص. ثم اتركيه جانبا.
• ضعي جميع أنواع الجبن في غلاية مزدوجة أو في الميكروويف حتى تذوب.
• ثم سخني الجبن على نار خفيفة وحركيه باستمرار حتى يخرج كل الماء.
• ثم نفصل الجبن عن الماء ونضيف الجبن إلى السميد ونقلب على نار خفيفة حتى يمتص الجبن.
• بعد أن تتشكل عجينة طرية، أضيفي ماء زهر البرتقال ثم أضيفي نصف كوب من الشراب بالتدريج حتى تتشربه العجينة. إذا كان سميكًا جدًا، أضيفي الكمية المتبقية.
• نسكب ربع كوب من الشراب في صينية مستطيلة واسعة ونضع فوقها عجينة السميد بعد أن تبرد درجة الحرارة.
• افردي حلوى الجبن حتى تصبح رقيقة جداً ثم قسميها إلى مستطيلات.
• ضعي حشوة الكريمة في كل مستطيل ثم لفيه على شكل رول.
• نقطع حلوى الجبن إلى قطع صغيرة ثم نزينها بالفستق من الجهتين.
• يُزيّن بالعسل أو الشراب القوي ويُقدم.

حلاوة جبنة كريمة

يمكنك حشو حلوى الجبنة بخليط الكريمة المحلية والفستق وماء زهر البرتقال أو تحضير الحشوة التالية.

المكونات:

• 2 كوب ماء.
• كوب ونصف من الكريمة المعلبة.
• 2 كوب حليب.
• كوب جبنة عكاوي (اختياري).
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 3 ملاعق كبيرة ماء زهر برتقال.
• ربع كوب من العسل أو الشراب القوي.

شاهد: أفضل طريقة لإعداد حلوى التيراميسو

الإعداد:

• ضعي الماء ونصف كمية الحليب في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
• أضيفي النشا إلى الحليب المتبقي وحركي، ثم أضيفيه تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
• بعد أن يغلي خليط النشا، أضيفي الكريمة والجبن وحركي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
• ثم أضيفي الشراب وماء زهر البرتقال ثم ارفعيه عن النار بعد الغليان.
• نسكب الكريمة في وعاء، ونتركها حتى تبرد، ثم نحركها بالخفاقة لمدة خمس دقائق ثم نستخدمها.

سر نجاح حلوى الجبنة

1. استخدمي سميدًا عالي الجودة وتأكدي من غربلته قبل الاستخدام.
2. ماء زهر البرتقال يعطيه طعم شرقي خاص.
3. لا تضعي الكثير من الحشوة حتى لا تتمزق عجينة السميد.
4. لا تستخدم الجبن المملح في الوصفة.
5. استخدام الحليب كامل الدسم يزيد من ثراء الوصفة.