فوائد البامية. البامية من الخضروات التي تتميز بمذاقها اللذيذ. هناك طرق مختلفة لتحضيره، سواء كان مسلوقًا أو في طبق خزفي أو في الحساء. يحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالأمراض. ولذلك سنعرفك في هذا المقال على فوائد البامية على الصحة العامة للجسم، فتابعونا.
فوائد البامية
تعتبر البامية من الأطعمة التي يحبها الكثير منا، وخاصة طاجن البامية مع اللحم، وفي السطور التالية سنتعرف أكثر على فوائدها:
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان:
تحتوي البامية على بروتين الليكتين، وهذا النوع من البروتين يساعد على مقاومة نمو الخلايا السرطانية، وبالتالي الوقاية من سرطان الثدي.
يحتوي على حمض الفوليك، لذا ينصح النساء الحوامل بتناوله للوقاية من تشوهات الجنين، كما يقلل هذا الحمض من خطر الإصابة بالسرطان.
- زيادة مستويات الطاقة:
تناول البامية يحسن مستويات الطاقة في الجسم ويقلل من الشعور بالتعب والإرهاق. ينصح الأشخاص الذين يعانون من التعب المستمر بتناول البامية كجزء من نظامهم الغذائي وسيلاحظون الفرق في المرة الأولى.
- يعزز صحة القلب:
تحتوي البامية على الألياف وبالتالي تخفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتعالج السمنة.
يحتوي على مستويات عالية من فيتامين K المعروف بفوائده المذهلة على صحة العظام حيث يسهل امتصاص الكالسيوم في الجسم، وبالتالي الوقاية من هشاشة العظام.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي:
البامية غنية بالألياف، وتخفف الإمساك، وتحسن صحة الجهاز الهضمي، وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والشرج.
يساعد الملمس اللزج للبامية على علاج الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي ويضمن أيضًا شعورًا طويل الأمد بالشبع.
- تعزيز صحة المرأة الحامل والمرضع:
يعد حمض الفوليك عنصراً مهماً للمرأة الحامل والمرضعة ويوجد بكميات كبيرة في البامية، إذ يحتوي 100 جرام من البامية على 60 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- تقليل القلق والتوتر:
تحتوي البذور التي تحتويها البامية على مواد تخفف من الاكتئاب وتقلل من التوتر على المدى الطويل. لذلك، ينصح بتناول البامية بانتظام، على الأقل مرة واحدة في الأسبوع.
- تحسين صحة الجلد:
تحتوي البامية على عناصر مفيدة لصحة الجلد، وتجعل البشرة أكثر نضارة وإشراقاً وتزيل البقع التصبغية دون عناء.
شاهد: طريقة عمل البامية
فوائد البامية للشعر
ولا تقتصر فوائد البامية على الصحة والبشرة فقط، بل لها فوائد عديدة للشعر أيضاً. وأهم هذه الفوائد ما يلي:
- يساعد على ترطيب الشعر ويمنع الحكة التي تصاحب القشرة المزعجة.
- يضمن شعراً لامعاً وقوياً لأنه يغذي بصيلات الشعر ويمدها بالعناصر الغذائية التي تحتاجها.
- يحارب القشرة في جذور الشعر، ويعالج الشعر التالف من المواد الكيميائية ويعيد إليه حيويته.
العناصر الغذائية التي تحتوي عليها البامية
تحتوي البامية على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم والبشرة والشعر. وفي السطور التالية سنتعرف على العناصر الغذائية التي يحتوي عليها:
- مصدر غني بالألياف:
تحتوي البامية على مستويات عالية من الألياف، مما يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الشعور بالجوع.
يعد من الأطعمة المناسبة لمرضى السكر حيث أنه يحتوي على الألياف التي تساعد على خفض مستويات السكر في الدم وأيضا تحسين حساسية الأنسولين.
- مصدر جيد للمعادن:
تحتوي البامية على كمية جيدة من البوتاسيوم، الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم وبالتالي الحفاظ على صحة القلب. أنه يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والمعادن الأخرى.
- مضادات الأكسدة الطبيعية:
تحتوي البامية على العديد من مضادات الأكسدة، بما في ذلك مركبات الفلافونويد وفيتامين C، التي تساعد على إصلاح الخلايا التالفة وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة.
- يحتوي على فيتامينات مختلفة:
تحتوي البامية على مستويات عالية من الفيتامينات C وA وB2 والبيتا كاروتين بالإضافة إلى حمض الفوليك والفيتامينات الأخرى المهمة للصحة.
مخاطر تناول البامية
على الرغم من فوائد البامية، إلا أن الإفراط في تناولها يسبب بعض المشاكل الصحية، ومنها ما يلي:
- الشعور بالامتلاء وتراكم الغازات بكثرة في البطن، مما يؤدي إلى الإسهال. لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض القولون تناول البامية بحذر.
- تكوين حصوات الكلى.
- الغثيان والجلطات الدموية.
- التهاب المفاصل المزمن.
طريقة عمل طاجن البامية مع لحم الغنم
يمكنك بسهولة تحضير هذا الطاجن في المنزل للاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في البامية بالطرق التالية:
المكونات:
- كيلو واحد من لحم الغنم.
- كيلو واحد من البامية.
- عصير الطماطم.
- 2 بيبروني.
- بصل مفروم ناعماً.
- زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- 10 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
الإعداد:
- نحضر وعاء ونضعه على نار عالية مع الزيت. ثم يقلى البصل حتى يتحول إلى اللون الأصفر ويضاف اللحم المفروم مع قليل من الفلفل الأسود.
- بعد ذلك نضيف عصير الطماطم والصلصة ونشعل النار حتى يبدأ اللحم بالتحول إلى اللون البني، ثم نضيف البامية مع الفلفل الحار.
- عندما تغلي المكونات، ضعيها في وعاء ساخن في الفرن واتركيها حتى تنضج تماماً. ثم قومي بتحضير الطشة بوضع مقلاة على النار.
- تحتوي على ملعقة من الزيت مع الثوم، ثم تضاف إليها الكزبرة المطحونة. حرك الطشة واسكبها على طاجين البامية وهي ساخنة وتقدم مع الأرز المصري.