إن كيفية طهي الجولاش باللحم في المنزل أمر بسيط للغاية ولا يتطلب منك الكثير من الجهد. يعتبر الجلاش من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويمكن استخدامه في التجمعات العائلية، حيث يتميز بمظهره الرائع وطعمه اللذيذ.
تحتوي هذه الوصفة على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية المتنوعة التي يحتاجها الجسم.
طريقة عمل الجولاش باللحم
تبحث النساء عن أفضل طريقة لتحضير الجلاش باللحم في المنزل حتى يشبعن أطفالهن ويقدمن لهم أشهى المأكولات. فلنتعرف على الطريقة بالتفصيل:
المكونات
- علبة جلاش وزن نصف كيلو.
- 350 جرام لحم مفروم.
- سمنة.
- بصل مبشور.
- جزرة.
- فلفل متنوع .
- ثوم.
- زيتون بدون عظم.
- رشة من الملح.
- بعض الفلفل الأسود.
- جبنة الشيدر.
مكونات التبريد
- كوب من الحليب.
- فلفل اسود.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
الإعداد
لتحضير أشهى الرقاق باللحم عليك اتباع الخطوات التالية:
- نقوم أولاً بتحضير اللحم المفروم، وذلك بوضع اللحم مع البصل المبشور والجزر المبشور جيداً، والتقليب جيداً.
- ثم ضعي مكعبات الفلفل فوق الثوم والثوم واخلطيهم جيدًا. يمكنك استبعاد الجزر والفلفل في هذه الوصفة.
- أضيفي البهارات واتركي اللحم على النار حتى ينضج. قبل أن ينضج مباشرة، يمكنك إضافة الملح ثم تركه حتى ينضج.
- يُشعل الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية، وتُوزّع قطع الجيلاتو ثم تُوضع كمية قليلة من السمن بواسطة فرشاة السيليكون لضمان توزيع أفضل.
- ضعي الحشوة في الصينية ثم أضيفي الجبنة التي تختارينها مع قطع الزيتون. تُلف الورقة مثل ورقة الحشو، ولا تنسي إغلاق الحواف حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
- أحضري صينية وادهنيها بالزبدة. ثم ضعي أصابع الجلاش بجانب بعضها البعض.
- نخفق البيضة مع الحليب والفلفل الأسود ثم نضعها في صينية التزيين.
- أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر، اتركيها تبرد قليلاً وقدميها ساخنة.
شاهد: طريقة عمل مندي اللحم بسهولة
شاهد: طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم
طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم فاطمة أبو حاتي
يعتبر الجولاش من الأطباق اللذيذة والخفيفة التي يفضلها الكثير من الأشخاص. وإليكم طريقة عمل الجلاش باللحم من الشيف الشهيرة فاطمة أبو حتّي:
المكونات
- لفة جلاش .
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبتان من البصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قطع الفلفل إلى شرائح رقيقة.
- كوب من الحليب.
- كوب من الحساء.
- بعض مسحوق الخبز.
- ملح للتذوق.
- قليل من القرفة.
- فلفل أسود بكمية قليلة.
- القليل من السبع بهارات.
- رشة من الزعتر.
- قليل من السكر.
- الأجبان المختلفة مثل الموتزاريلا والشيدر.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
الإعداد
عند تحضير الجلاش باللحم اتبعي الخطوات التالية حتى تتمكني من تحضير طبق لذيذ جداً:
- نضع السمن في قدر على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً، ثم نضيف الفلفل الأسود ونستمر بالخلط. في هذه الأثناء نضيف البهارات السبع والقرفة والزعتر.
- يُضاف اللحم بعد أن يُقلى البصل لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. نخلط اللحم والمكونات ونستمر بالتحريك حتى يتغير لونها.
- عندما تلاحظين أن اللحم قد نضج، ضعي فيه شرائح الفلفل المحضرة مسبقاً، واستمري في التقليب وفي هذا الوقت أضيفي الملح والسكر.
- يتم تحضير الصينية التي سيتم وضع الجلاش فيها. وزعي الجلاش وضعي الصينية في الأعلى حتى يتم تقطيعه حسب حجم الصينية.
- ندهن جميع جوانب الصينية بالزبدة ونبدأ بوضع شرائح الجلاش في الصينية، مع دهن الزبدة كل طبقتين. عليك أن تضعي الفائض الذي قمت بإزالته من الجولاش بين الطبقات للاستفادة منه.
- يجب عليك أيضًا وضع ورقتين على الجوانب وترك باقي الورقة خارج الدرج بحيث يتم إغلاق الصفحات في نهاية الدرج.
- استمر في تحضير الجولاش حتى تصل إلى منتصف الكعكة. ابدأ هنا بوضع اللحم المفروم الذي أعددته ثم أضف جبن الموتزاريلا وجبن الشيدر.
- أكمل الطبقات وانتشر الزبدة. ثم أغلق الجوانب عن طريق طي الرق في الورقة على الجانبين. تتم هذه الخطوة قبل الطبقتين الأخيرتين من الرق.
- يمكنك بعد ذلك إكمال الوصفة والانتهاء من وضع طبقات الجولاش المتبقية. اقطعي الجولاش بعد الانتهاء من الورقة، حيث سيتم تقطيعه قبل التسوية.
- عند تحضير صينية الخبز يجب الحرص على إشعال الفرن على درجة حرارة 200 درجة بحيث يكون الفرن ساخناً قبل وضع الجيلي فيه، ويتم وضع الجيلي في الفرن لفترة قصيرة.
- أخرجي الجلاش من الفرن، واخلطي الحليب مع الشوربة والفلفل الأسود والقليل من الملح، ثم ضعي الصينية مرة أخرى في الفرن.
- عندما تلاحظين أن الجولاش قد نضج واكتسب لوناً ذهبياً، يمكنك إطفاء الموقد وتركه لبعض الوقت حتى يبرد ومن ثم تقديمه ساخناً.
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا عن طريقة تحضير جلاش باللحمة وتعرفنا معاً على الخطوات التفصيلية لتحضير جلاش مقرمش ولذيذ.
كما شرحنا لكم طريقة التحضير التقليدية باللغة الصينية وتعرفنا على أسرار التحضير اللذيذ. يمكنك تقديم الجولاش مع أطباق متنوعة أو تقديمه كمقبلات قبل الوجبة مباشرة.