طريقة عمل السمان اللذيذ طائر السمان طائر متوسط الحجم من فصيلة الدواجن. يحتوي طائر السمان على الفوسفور والكالسيوم في لحومه ويلعب دوراً هاماً في علاج هشاشة العظام. تناول لحم السمان يخفف الكثير من مشاكل الجهاز التنفسي مثل الربو وحساسية الصدر..
طريقة عمل السمان اللذيذ
في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طهي السمان اللذيذ والصحي.
طريقة عمل السمان المحشو بالأرز
تحضير هذه الوجبة بسيط جداً من حيث المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
- أربع حبات سمان، مُنظفة جيداً.
- نصف كوب من الأرز البسمتي.
- أربعة معدة للسمان وأربعة قلوب وكبد للسمان.
- بصل مفروم، ربع كوب.
- قليل من الجوز الطبي المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن لتحمير السمان.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح للتذوق.
خطوات التحضير:
- نغسل السمان، وننقعه بالملح والقليل من عصير الليمون، ونتركه حتى يصفى من الماء جيداً.
- في مقلاة صغيرة، ذوّبي بعض السمن وأضيفي البصل المفروم والملح وقلّبي حتى يذبل البصل. تقطع معدة السمان وقلبه وكبده ويوضع فوق البصل حتى يتغير لونه قليلاً.
- نضيف الأرز ونحرك المكونات ونسكب القليل من الماء الدافئ فوق الأرز وننتظر حتى ينضج نصفه.
- نقوم بحشو بطن ورقبة السمان ولا نضيف الكثير من الحشو حتى لا ينفجر السمان أثناء الطهي. نطبخها بالماء المغلي حتى تنضج ولا نتركها تتفتت. ثم نحمي السمان ونقليه.
- تقدم ساخنة مع كوب من الحليب البارد.
كيفية طهي السمان في الفرن
الطريقة لا تستغرق وقتا طويلا ومكوناتها بسيطة جدا.
المكونات:
- أربع حبات سمان، مُنظفة جيداً.
- ثوم مهروس، وخمسة فصوص.
- ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود.
- رشة من الزعتر.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
- بصل مبشور.
- أربع حبات من الطماطم المبشورة.
- صلصة باربيكيو ملعقتان كبيرتان.
الإعداد:
- نغسل طائر السمان جيداً ثم ننقعه في الماء أو الخل أو الليمون لمدة نصف ساعة.
- بعد نقعه، اغسليه جيداً مرة أخرى واتركيه حتى يجف الماء.
- في وعاء آخر، اخلطي البصل والطماطم المبشورة جيداً، ثم أضيفي الزعتر وقشر الليمون والثوم المهروس.
- نخلط الملح والفلفل والزيت في وعاء، ونضيف صلصة الباربكيو، ثم نغلف السمان من الداخل إلى الخارج، بما في ذلك تحت الجلد، ونتركه في كيس في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
- ثم أخرجي السمان من الكيس، وادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت أو السمن والقليل من توابل السمان وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 190 درجة واتركيها لمدة عشرين دقيقة.
تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية والمايونيز والكاتشب.
طريقة تحضير السمان المشوي
هذه الطريقة هي الأبسط والأكثر لذيذة. وإليكم المقادير وطريقة التحضير:
المكونات:
- خمس حبات من السمان، منظفة ومقطعة.
- ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الفلفل الأسود.
الإعداد:
- بعد تنظيف السمان نقوم بتقطيعه إلى قطعتين فقط من بداية الظهر إلى النهاية.
- يرش الملح والفلفل الأسود على السمان ويفرك بالزيت.
- اتركيها لمدة ربع ساعة حتى يمتص الملح، ثم قومي بشويها إذا رغبت في ذلك بالسيخ أو بوضعها في صينية الشواء.
- تشوى على الفحم المشتعل جيداً لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تقدم ساخنة مع طبق من صلصة الخضار.
طريقة عمل السمان المقلي
هذه طريقة أخرى لتحضير السمان. تعالوا نتعرف على مقادير وخطوات طريقة التحضير.
المكونات:
- خمس حبّات من السمان المنظفة جيداً.
- بصلة صغيرة الحجم، مفرومة ناعماً جداً.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس جيداً.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- رشة صغيرة من البابريكا.
- نصف كوب من الدقيق.
- مسحوق النشا، ربع كوب.
- زيت نباتي لقلي السمان.
- عصير ليمونة واحدة.
الإعداد:
- في وعاء، قم بدمج أو مزج المكونات التالية: البصل والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا ويقلب جيدًا.
- نخلط السمان جيداً مع الخليط حتى يتغطى السمان بالكامل ونتركه لمدة ساعتين ليتشرب التتبيلة
- بعد ساعتين نحضر السمان ونصفيه من الماء ثم نخلط الدقيق والنشا.
- ثم نقلب السمان في الدقيق والنشا حتى يتغطى بالكامل، وهكذا حتى تكتمل العملية.
- سخني الزيت جيداً على النار، وأضيفي السمان واتركيه حتى يتحول للون الذهبي. بعد أن تنضج، ضعيها على طبق وضعي المناشف الورقية في أسفل الطبق.
- تناولها ساخنة مع البطاطس والكاتشب والمايونيز.
وقد قدمنا في هذا المقال عدة طرق لتحضير السمان. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون السمان، ستساعدك هذه المقالة في التعرف على السمان وتحضيره.