كيفية صنع بذور الكراوية. الكراوية هي نوع من الحلويات المنتشرة في الوطن العربي، وتقدم غالباً بعد الولادة لما لها من خصائص وفوائد عديدة لجسم الأم والمولود.
الكراوية نوع من النباتات يستخدم في صناعة الأدوية. تنتمي الكراوية أيضًا إلى عائلة التوابل مثل الكمون واليانسون والشمر.
ولذلك سنتناول في هذا المقال إنتاج الكمون الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ويعالج بعض المشاكل الصحية.
كيفية صنع بذور الكراوية
محتوي المقالة
تختلف طريقة تحضير بذور الكراوية من بلد إلى آخر ومن طبخ إلى طبخ، ولكنها جميعها تتحد في طعمها اللذيذ واللذيذ. فلنتعرف معًا على أشهر طرق تحضير بذور الكراوية.
1. طريقة تحضير الكمون الشامي
الكمون الشامي من الحلويات الشامية القديمة الشهيرة التي تقدم بمناسبة ولادة مولود جديد. ويقدم مع طبقة من جوز الهند والفستق واللوز. يتم تقديمه عادة في الشتاء لأنه يوفر الدفء والطاقة.
مكونات:
• كوبان من الأرز الناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكمون.
• كوب من الجوز المبشور.
• نصف كوب جوز الهند.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المبشور.
• نصف كوب من الصنوبر.
• 10 أكواب ماء.
• ملعقة قرفة.
طريقة تحضير بذور الكراوية:
• في وعاء مناسب، اخلطي السكر والأرز والقرفة والكمون.
• ضعي الخليط مع الماء على نار متوسطة.
• نستمر بالتحريك على النار لمدة ثلاث ساعات، ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج ويصبح جاهزاً.
• يُضاف خليط الكمون إلى الزبادي ويُزيّن بالجوز وجوز الهند والصنوبر.
2. طريقة تحضير الكمون الأردني
يمكنك التعرف على طريقة تحضير الكمون الأردني الذي يختلف قليلاً عن الطريقة الشامية، باستخدام المكونات التالية:
• أربعة أكواب ماء مغلي.
• ملعقة من مسحوق الكمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ملعقة كبيرة من السمن العربي.
• نصف كوب من الجوز المبشور.
• سكر.
• خبز.
طريقة التحضير:
• قم بتحميص بذور الكراوية جيداً في وعاء على النار.
• نقطع الخبز إلى مكعبات ثم نحمصه في مقلاة بالسمن العربي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• ضعي الأرز، والماء، والكمون المحمص في قدر عميق على نار متوسطة.
• اتركي الخليط على النار حتى ينضج.
• بعد الطهي، أسكبي الخليط في طبق التقديم.
• ضعي قطع الخبز المحمص فوق الزبادي.
• يرش الزبادي بالكراوية مع السكر والجوز المبشور ويقدم بعد أن يبرد.
إقرئي: طريقة عمل البطاطس المكسيكية اللذيذة
إقرأ : طريقة عمل حجازي المزموطة
إقرأ: طريقة عمل الكحك اللذيذ في المنزل
3. طريقة تحضير الكمون للشيف منال العالم
يتميز الشيف منال العالم بوصفاته اللذيذة وطريقة تقديمه لأطباقه. هذه طريقة الشيف منال العالم لتحضير الكمون. معا نتعرف على المكونات:
• سبعة أكواب من الماء.
• كوب واحد من الأرز المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• كوبين من السكر.
• ملعقة كبيرة من اللوز.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الصنوبر.
• ملعقة من الفستق الحلبي المبشور.
• ملعقة كبيرة من البندق المحمص.
الإعداد:
• ضعي الأرز المطحون، والكمون، والقرفة، والسكر في وعاء مناسب.
• أضيفي الماء واتركي القدر على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط.
• نترك الخليط يطهى على النار لمدة ساعة تقريباً ثم نخفض النار حتى ينضج الخليط.
• يسكب الخليط في أكواب زجاجية ويزين بجوز الهند والبندق والصنوبر والفستق.
4. طريقة تحضير الكمون بالبهارات
وبحسب رغبة البعض قد يتم إضافة بعض البهارات إلى الكمون مما يعطيه طعماً غريباً ومميزاً. إليك طريقة تحضير الكمون مع البهارات.
مكونات:
• كوب واحد من الأرز المطحون.
• ربع كوب سكر وملعقة عسل.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من اليانسون الناعم.
• رشة من الهيل الناعم.
• قليل من القرنفل.
• جوزة الطيب.
• للتزيين نحتاج اللوز والفستق والصنوبر وجوز الهند.
طريقة تحضير بذور الكراوية:
• ضعي جميع المكونات في وعاء على النار.
• أضيفي البهارات واطهيها حتى تتكاثف وتصبح طرية.
• بعد أن ينضج الخليط، اسكبيه في أكواب التقديم.
• تزيين الأكواب بالمكسرات.
الفوائد الرئيسية لبذور الكراوية
يحتوي الكمون على العديد من الفوائد الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة، ومنها:
1. تحسين عمل الجهاز الهضمي والتخلص من الانتفاخات والإمساك.
2. تساعدك بذور الكراوية على إنقاص الوزن لأنها غنية بالألياف التي تساعد على إذابة الدهون.
3. تخفيف آلام الدورة الشهرية حيث يساعد الكمون الرحم على التخلص من بطانته الداخلية.
4. الكمون مضاد طبيعي للالتهابات.
5. يعالج السعال ويحسن عمل الجهاز التنفسي.
6. تحسين ضغط الدم وانتظام وظائف القلب.
7. يدعم عملية النمو والهضم لاحتوائه على الزنك.
8. زيت الكمون غني بمضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم.
وصلنا إلى نهاية مقالتنا التي تناولنا فيها أهمية الكمون للجسم وفوائده وطريقة إنتاج الكمون بطرق مختلفة من بلاد الشام والأردن، طريقة الشيف منال العالم ولها طريقة عمل الكمون بالبهارات. أتمنى أن يعجبك.
