طريقة عمل الكراميل المملح. تعتبر صلصة الكراميل من أنواع الصلصات الأساسية لتحضير العديد من الحلوى المميزة ذات النكهة الحلوة، بالإضافة إلى العديد من النكهات المختلفة التي تضاف إليها، مثل الكريمة، والقشطة، والقرفة، والشوكولاتة، والحليب. ما سنفعله هو أن نوضح لك كيفية صنع الكراميل المملح بطريقة بسيطة ومفصلة.
طريقة عمل الكراميل المملح
هناك بعض المكونات المهمة التي يجب توافرها لإكمال تحضير الكراميل المملح. وأهم هذه المكونات ما يلي:
- أضيفي كوباً من السكر وخمس ملاعق كبيرة من الزبدة وقطعيها إلى شرائح.
- نصف كوب من الكريمة.
- رشة من الملح.
خطوات عمل الكراميل المملح
هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها لإتمام عملية صنع الكراميل المملح. وأهم هذه الخطوات ما يلي:
- سخني السكر في قدر على نار عالية وحركيه حتى يذوب، لمدة 10 دقائق على الأقل.
- نتركه على النار دون التحريك لمدة ثماني دقائق على الأقل حتى يظهر الدخان. ثم نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد لمدة 30 ثانية على الأقل.
- ثم أضيفي الزبدة واستمري في التقليب حتى تذوب.
- أضيفي الكريمة تدريجيًا، مع التحريك المستمر حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- أضيفي الملح، وتذوقي الصلصة حتى تحصلي على النكهة المرغوبة، ثم ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة تحضير الكراميل المملح الجاهز
بعد تعلم كيفية صنع الكراميل المملح، يجب أن تكون بعض المكونات موجودة لتتمكن من صنع صوص الكراميل النهائي ويلزم بعض الخطوات لإكمال العمل.
وأهم المكونات هي ما يلي:
- السكر البني والكريمة، نصف كوب لكل منهما.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة.
- ملعقة فانيليا وقليل من الملح.
طريقة التحضير هي كما يلي:
- نخفق السكر مع الكريمة والملح والزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
- نستمر بتحريك هذا الخليط على النار حتى يتكاثف لمدة سبع دقائق على الأقل.
- ثم نضيف الفانيليا ونستمر بالتحريك لعدة دقائق أخرى، ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد.
- نسكب الصلصة في وعاء زجاجي ونضعها في الثلاجة.
العرض: كريم كراميل بالكريمة
شاهد: كيكة الكريم كراميل من قدرة قادر
طريقة عمل الفشار بالكراميل المملح
المكونات الرئيسية التي يجب توافرها لتتمكني من صنع الفشار بالكراميل المملح هي ما يلي:
- كوب ونصف من حبات الذرة.
- كوبان من السكر البني.
- نصف كوب من شراب الذرة.
- كوب واحد من الزبدة، مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة من صودا الخبز.
- فقط ربع ملعقة ملح وملعقة فانيليا.
خطوات تحضير الفشار بالكراميل المملح هي كما يلي:
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 120 درجة مئوية.
- دهن قالبين بالزيت المستخدم للطهي.
- ضعي حبات الذرة والزيت في قدر على النار دون إضافة الملح.
- في قدر آخر متوسط الحجم على النار، أضيفي السكر والزبدة والملح وشراب الذرة واستمري في التقليب حتى الغليان.
- ثم نرفع القدر عن النار ونضيف إليه البيكنج باودر والفانيليا.
- تُسكب الصلصة مباشرة على الفشار، ويُقلب جيدًا حتى تُغطى جميع حبات الفشار.
- نوزع الفشار في القوالب المرشوشة بالزيت ونضعه في الفرن لمدة لا تقل عن 60 دقيقة، مع التحريك كل 15 ثانية تقريباً.
- بعد إخراجها من الفرن، تترك لتبرد ثم تقدم.
طريقة عمل كيكة الكراميل المملح
المكونات الرئيسية اللازمة لإكمال تحضير كعكة الكراميل المملح هي التالية:
- كوب ونصف من السكر البني.
- ثلاثة أرباع كوب زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء، وكوب من الحليب، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
أما عن خطوات تحضير كيكة الكراميل المملح:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة والسكر والماء والملح واستمري في التحريك حتى الغليان. اترك هذا الخليط يطهى لمدة خمس دقائق على الأقل مع الاستمرار في التقديم.
- نخلط الزبدة والحليب في وعاء منفصل على النار حتى يسخن. يقلب ويترك حتى يتبخر حوالي نصف كوب من الحليب.
- نرفع السكر عن النار، ثم نضيف الفانيليا والحليب ونحرك حتى تمتزج المكونات جيدًا ويصبح قوامها ناعمًا.
- نحفظه في الثلاجة ونسخنه في الميكروويف قبل استخدامه وتقديمه مع الكيك.
صلصة القرفة والكراميل
مكونات صنع حلوى القرفة والكراميل المملح هي كما يلي:
- كوب سكر ونصف كوب كريمة.
- نصف كوب ماء، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، وقليل من الفانيليا.
الآثار الجانبية للإكثار من صلصة الكراميل
هناك بعض الآثار الجانبية التي يجب معرفتها عند معرفة طريقة صنع الكراميل المملح.
الآثار الجانبية الرئيسية للاستهلاك المفرط هي كما يلي:
- يمكن أن يؤدي إلى نقص الزنك في الجسم، مما يؤدي إلى نقص فيتامين ب المهم للجسم بشكل عام وله أهمية كبيرة لأعصاب الدماغ.
- وغالبا ما يسبب الصداع النصفي.
- يعرض الجسم للإصابة بسرطان الغدة الدرقية.
- ولا ينصح بتناول كميات كبيرة منه لتجنب المضاعفات.
- يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة كبيرة في الوزن، لاحتوائه على سعرات حرارية عالية وسكر.