تعرف على طريقة عمل معكرونة بالبشاميل لذيذة 2025

تعتبر المعكرونة بالبشاميل من أشهى وأشهر الأطباق الإيطالية سواء بالصلصة البيضاء أو الحمراء، كما أن طعمها يختلف عن باقي الأطعمة. ومع تطور أنواع جديدة من المأكولات، ابتكر الطهاة معكرونة البشاميل التي تختلف عن غيرها حيث تتميز بطعمها الرائع وسهولة تحضيرها في المنزل.

طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل

يمكن تحضير المعكرونة بالبشاميل باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل وهي كالتالي:

المكونات

• كيلو واحد من مكرونة بيني.
• 4 ملاعق صغيرة زبدة.
• ربع كوب من الجبن الرومي المبشور.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.
• نصف كيلو لحم مساج.

مكونات البشاميل

• نصف لتر من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• فلفل اسود.
• ملح ابيض .
• بيضة.

الإعداد

نقوم أولاً بتحضير صلصة البشاميل

• ضعي الزبدة في وعاء عميق على النار واتركيها حتى تذوب.
• أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقتين حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر.
• أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا وحركيه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
• أضيفي الزبدة والملح والبيض، ثم خففي النار وحركي حتى تمتزج المكونات. استمري في التقليب حتى تتشكل صلصة كثيفة وتصبح صلصة البشاميل جاهزة.

تحضير المعكرونة بالبشاميل

• ضعي قدراً على النار نصفه مملوء بالماء، وأضيفي المعكرونة بعد أن يغلي الماء، مع التحريك كل 5 دقائق حتى تنضج.
• – صفي المعكرونة من الماء، واغسليها بالماء البارد واتركيها جانباً.
• في وعاء، ضعي نصف كمية المعكرونة مع نصف كمية الكريمة والجبن الرومي المبشور واخلطيهم جيداً.
• ضعي المعكرونة مع الجبنة والكريمة في صينية الخبز، ثم ضعي فوقها طبقة من لحم المساج ثم ضعي باقي المعكرونة فوقها.
• نسكب صلصة البشاميل على طبقة المعكرونة ونوزع فوقها باقي كمية الجبن والكريمة.
• أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يحمر سطحها ويصبح جاهزًا.

مكرونة بالبشاميل واللحم

هناك طرق مختلفة لتحضير المعكرونة بصلصة البشاميل، سواء مع اللحم أو الدجاج. طريقة تحضير المعكرونة مع اللحم:

المكونات

• كيلوغرام ونصف من مكرونة بيني.
• كيلوغرام ونصف من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• ربع كيلو من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح ابيض .
• كيلو ونصف من اللحم المفروم.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 3 حبات بصل كبيرة.

الإعداد

• ضعي قدراً على النار مع نصف الماء وملعقة صغيرة من الملح والزيت.
• عندما تغلي، أضيفي المعكرونة وقلّبي من وقت لآخر حتى تنضج. ثم صفيها واغسليها بالماء البارد واتركيها جانباً.
• ضعي القليل من الزيت في وعاء آخر وعندما يسخن أضيفي البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة وعندما يصبح لونه بنياً ذهبياً أضيفي اللحم المفروم.
• أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات معًا واتركيها حتى تنضج.
• ضعي قدر آخر على النار، ثم أضيفي باقي الزيت، ثم أضيفي الدقيق، وقلبي وعندما يتغير لونه، أضيفي الحليب شيئاً فشيئاً حتى لا تتكتل صلصة البشاميل.
• أضف بعض الملح والفلفل الأسود.
• نستمر بالتحريك حتى يتكون لدينا قوام سميك.
• على صينية الخبز، ضعي نصف كمية المعكرونة، والقليل من جبنة الموزاريلا، وطبقة من اللحم المفروم المبشور، ثم بقية المعكرونة.
• ضعي صلصة البشاميل في الأعلى ثم غطيها بطبقة من جبنة الموزاريلا.
• أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر ويكتسب اللون. ثم نخرجها ونقدمها ساخنة.

عرض: شوربة المفصل السحري

شاهد: أهم أنواع المعكرونة وفوائدها

مكرونة بالدجاج والبشاميل

بخطوات بسيطة ومكونات اقتصادية، يتم تحضير المعكرونة بصلصة البشاميل والدجاج:

المكونات

• نصف كيلو من مكرونة بيني.
• نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• 2 فص ثوم.
• فلفل أخضر.
• 2 بصل صغير.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 طماطم صغيرة.

مكونات صلصة البشاميل

• نذوب كوبًا من الحليب البودرة في الماء الساخن.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• 4 أكواب من الماء.
• كوب من الدقيق.
• كوب إلى ربع زيت الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح للتذوق.

الإعداد

• ضعي قدراً من الماء على النار وأضيفي المعكرونة عندما يغلي الماء. ثم يضاف الفلفل الأسود وقليل من الملح ويقلب حتى ينضج.
• – صفي المعكرونة من الماء، واغسليها بالماء البارد واتركيها جانباً.
• أضيفي البصل والفلفل والطماطم والثوم وقطعيها إلى الكبة.
• ضعي مقلاة على النار، ضعي فيها القليل من الزيت، ثم أضيفي الخضار المقطعة وحركيها حتى تنضج الخضار. أضيفي قطع الدجاج ثم أضيفي الملح والفلفل البني وحركي واتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
• نضع مقلاة بها قليل من الزيت على النار وعندما تسخن نضيف الدقيق ونقلب حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الأصفر.
• أضيفي الحليب تدريجيًا، وقلّبي جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل. ثم أضيفي الماء ومرق الدجاج واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام سميك وتصبح صلصة البشاميل جاهزة.
• في صينية الخبز، ضعي نصف كمية المكرونة، ثم أضيفي طبقة من الدجاج، ثم بقية المكرونة، واسكبي فوقها صلصة البشاميل بحيث تغطي المعكرونة، وفوقها القليل من جبنة الموتزاريلا إذا أردت.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة، حتى تذوب الجبنة وتحمر صلصة البشاميل، وتصبح جاهزة للتقديم.

شاهد: أشهر وألذ الحلويات اليابانية

صلصة بشاميل بالزيت

المكونات

• ربع كوب زيت.
• 4 ملاعق صغيرة زبدة.
• لتر من الحليب.
• كوب من الدقيق.
• رشة صغيرة من الملح.
• فلفل اسود.

الإعداد

1. ضعي الزيت في وعاء على النار واتركيه حتى يسخن.
2. أضيفي الدقيق وحركي حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
3. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك بالخفاقة.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود وحركي حتى يصبح القوام سميكاً.
5. نرفع الصلصة عن النار ونضيف الزبدة ونقلب جيداً ونتركها لتبرد.