تعرف على طريقة عمل ورق العنب بعدة طرق لذيذة 2025

يسأل الكثير من الناس عن تحضير ورق العنب لأنه من الأكلات اللذيذة ذات القيمة الغذائية العالية ويصلح للأعراس والولائم. ولكن لتحضير ورق العنب بطريقة مختلفة ومميزة لا بد من اتباع العديد من الطرق المختلفة التي يمكن استخدامها لتحضير ورق العنب.

طريقة عمل ورق العنب

تعتبر طريقة عمل ورق العنب مع الأرز من أكثر الطرق شيوعاً وهي كالآتي:

المكونات

• 1/2 كيلو ورق عنب.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 3 كوب أرز.
• البقدونس المفروم.
• قطعة من البطاطس.
• بصلة كبيرة.
• 4 أكواب مرق.
• الملح والفلفل حسب الحاجة.
• كوب من عصير الطماطم.

الإعداد

1. قومي بطهي ورق العنب حتى يلين ويتغير لونه.
2. اغمري ورق العنب في الماء الساخن لمدة تتراوح بين 30 إلى 120 دقيقة واتركيه حتى يصفى الماء.
3. يُمزج ورق العنب مع اللحم النيئ، والبقدونس، والطماطم في وعاء كبير، وتُقلب المكونات جيداً.
4. أضيفي الملح والفلفل والبهارات إلى الخليط السابق.
5. يُحشى ورق العنب جيداً، ويُلف بإحكام، ويوضع في وعاء عميق. يتم تكديس أوراق العنب فوق بعضها البعض.
6. ضعي شرائح البصل والبطاطس والطماطم في الوعاء تحت ورق العنب.
7. غطي ورق العنب بمرق اللحم واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار حتى ينضج. النضج يستغرق حوالي ساعة.

طريقة عمل ورق العنب الحامض

لتحضير ورق العنب الحامض اتبعي الخطوات التالية:

المكونات

• 500 جرام ورق عنب أخضر.
• 3 أكواب أرز بني.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 2 بصلة كبيرة.
• حبتان من البطاطس.
• حبتان من الطماطم.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• كوب من عصير الطماطم.

الإعداد

1. قومي بطهي ورق العنب في قدر من الماء الساخن لبضع دقائق حتى يتغير لونه ويصفى.
2. ننقع الأرز في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
3. يخلط الأرز جيداً مع الطماطم المفرومة والبقدونس والبصل في وعاء عميق ويضاف إليه الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
4. نضيف كمية قليلة من زيت الزيتون إلى القدر ونقلي فيه البصل والطماطم ونضيف فوقها الأرز والطماطم ونقلب جيداً.
5. تحشى كل ورقة عنب بكمية كافية من الأرز وتغلق بإحكام.
6. ضعي البطاطس والبطاطا الحلوة والطماطم في قاع القدر وفوقها ورق العنب الملفوف، ثم غطي الخليط بالمرق واتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين.

كنت قد تكون مهتمة في: كيفية تخزين ورق العنب بأكثر من طريقة

طريقة عمل ورق العنب السوري

المكونات

• 1/2 كيلو ورق عنب.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• قطعة كبيرة من البطاطس.
• قطعة من الطماطم.
• بصل مفروم.
• 1/4 كيلو لحم مفروم.
• كيلو واحد من الأرز المنقوع.
• ملعقة ملح، ملعقة فلفل أسود، ملعقة كاري، ملعقة بهارات مشكلة.
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.

الإعداد

1. يُسخن الزيت في قدر ويُقلى فيه البصل حتى يذوب.
2. أضيفي اللحم إلى البصل حتى يتغير لونه ثم أضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء.
3. نحرك الخليط حتى يمتزج تماماً، ثم نضيف بهارات ورق العنب ونرفع القدر عن النار.
4. ضعي كمية من الماء في وعاء آخر واطهي ورق العنب حتى يتغير لونه، ثم صفيه من الماء.
5. نرتب شرائح الطماطم ونضع فوقها البطاطس ونوزع ورق العنب حول القدر ونغطي الحشوة بالمرق حتى تنضج. وهذا يستغرق حوالي ساعة.
6. بعد الطهي، صفي الماء الزائد، ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل ورق العنب لفاطمة أبو حاتي

ويتم تحضير طريقة تحضير ورق العنب المصري كالآتي:

المكونات

• كوبان من الأرز المصري.
• كوب من عصير الطماطم.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• كوب من مرق الدجاج.
• كوب من الخضار المشكلة.
• 1/2 كيلو ورق عنب.
• ملعقة كبيرة من الملح والفلفل و3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

الإعداد

1. قومي بغلي ورق العنب في قدر من الماء واتركيه حتى يغلي.
2. نضع عليها القليل من الزيت والملح ونخرج ورق العنب حتى يتغير لونه.
3. ضعي ورق العنب في مصفاة حتى يبرد.
4. ضعي الزيت والبصل في قدر، واتركيه على النار حتى يذوب تماماً.
5. أضيفي الطماطم والملح والفلفل والبهارات واتركي الخليط على النار حتى يتكاثف. ثم أضيفي الأرز والخضار في الأعلى.
6. نبدأ بحشو ورق العنب من الجانب الخشن ونلفه على شكل أصابع.
7. نضع ورق العنب في قدر عميق ونتركه على النار حتى ينضج.
8. أضيفي عصير الليمون فوقه وأغلقي القدر حتى ينضج.

طريقة عمل ورق العنب منال العالم

ويتم تحضير طريقة عمل ورق العنب باللحم كالآتي:

المكونات

• 1/4 كيلو ورق عنب.
• 1/4 كيلو لحم مفروم.
• 2 كوب عصير طماطم.
• كوب من الخضار المشكلة.
• 1/2 كوب أرز.
• 4 فصوص من الثوم.
• ملعقة ملح، ملعقة فلفل أسود، ملعقة كمون.
• حبتان من البصل كبيرة الحجم، مفرومة.
• ملعقة من دبس الرمان.

الإعداد

1. يُقلى البصل والثوم في قدر مملوء بالسمن والزيت حتى يتحول لونهما إلى اللون البني الذهبي.
2. أضيفي جميع البهارات ما عدا الكمون وانتظري حتى تنضج المكونات.
3. أضيفي اللحم المفروم والطماطم والكمون واخلطيهم جيدًا.
4. أضيفي الأرز والخضار ودبس الرمان واخلطي المكونات جيداً.
5. ضعي الأرز وباقي المكونات في ورق العنب، ثم لفيه، ثم ضعيه في وعاء عميق واتركيه يطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

الآن تبين لنا أن طريقة صنع ورق العنب تختلف باختلاف المكونات التي يحتوي عليها ورق العنب. يمكن لكل امرأة تحضير ورق العنب في المنزل بطرق مختلفة وتتنوع بين طرق تحضير ورق العنب والاستمتاع بالطعم الرائع لهذه الأكلة الشهية.